Csintalan palacsinta

Kezdjük rögtön a hozzávalókkal (kb. 16 kis palacsintához):

• 3 tojás
• 10 dkg sűrű, tejszínes krémsajt
• 5 dkg nádcukor
• 5 dkg teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt
• 5 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
• 1 kávéskanál sütőpor
• kb. 1,5 dl tej
• 15 dkg fagyasztott áfonya
• kevés kókuszzsír a sütéshez
• friss áfonya, méz és kókuszcsipsz a tálaláshoz

A tojásokat kikeverjük a krémsajttal és a nádcukorral. Hozzáadjuk a kétféle lisztet és a sütőport, majd felhígítjuk a tejjel. Végül hozzáforgatjuk az áfonyát (fagyasztott állapotban, nem kell hagyni felengedni!). A masszából serpenyőben, kevés kókuszzsíron kis palacsintákat sütünk. Áfonyaszemekkel, mézzel és kókuszcsipsszel tálaljuk. Díszítésnek használhatunk öntetet is.

Kávéval együtt kínálva igazán elegáns.