Kancsóban készített kávé

Bármilyen keveréket és pörkölésű kávét - bár a közepes finomságúra őrölt a legjobb, de lehet kissé durvább őrlemény is - használhatunk.

E kávéfőzési módszerhez a legjobb az agyagból készített kancsó.

Hozzávalók:

• Közepesen finomra őrölt kávé
• Kancsó vagy cserépedény plusz egy melegítőedény
• Fa keverőkanál
• Szűrő

Elkészítés

1. Melegítsük elő a kancsót úgy, hogy töltsük meg a kávéfőzéshez szükséges mennyiségű forró vízzel. Eközben forraljunk vizet egy másik edényben. Öntsük ki a forró vizet a kancsóból. (A kávézáshoz szükséges víz mennyiségét megállapíthatjuk, ha a kancsóban lévő vizet mérőedénybe töltjük.) Töröljük szárazra a kancsót és tegyünk az aljára közepesen finomra őrölt kávét. Normál erősségű, négy bögre kávéhoz használjunk 55 gramm kávé/10 evőkanál kávé/1 liter arányú keveréket.
2. Amikor a másik edényben forralt víz hőmérséklete forráspont alatt van - akár a forrás után, akár előtte - öntsük a vizet a kávéra. Alaposan keverjük meg, lehetőleg fából készült kanállal. Mielőtt a csészékbe szűrnénk, várjuk kb 4 percig.

Ötletek

Ne melegítsük újból a kancsóban elkészített kávét. Ha nem fogyasztottuk el a teljes mennyiséget, szűrjük át előmelegített, légmentesen zárható termoszba.