Nincs is annál jobb, amikor a kezünkbe veszünk egy jó meleg szilvás pitét és egy jó forró teát egy hideg őszi estén (vagy egy ilyen forró kávét). Na és ki ne szeretné mellé, hogy még a fahéj illata is belengje a lakást? A fahéj és a szilva együtt olyan nyerő párost alkotnak, amit mindenkinek ki kell próbálnia, aki eddig még esetleg nem tette!

Ennél a piténél, csakúgy, mint az almás társánál, az a legfontosabb, hogy ne spóroljuk ki a szilvát belőle. Akkor lesz finom a süteményünk, ha nem a tészta, hanem a töltelék van túlsúlyban. A másik lényeges elem a fűszerezés, ne féljünk megszórni fahéjjal a szilvás tölteléket, akkor lesz az igazi a piténk, ha érződnek benne rendesen ezek az illatos fűszerek. Persze azért nem szabad átesni a ló túloldalára sem, hiszen ha túl sok a fahéj, akkor akár keserű is lehet a végeredmény.

A szilva amellett, hogy az ősz egyik legkedveltebb gyümölcse, nagyon egészséges is. Egyrészt nagyon sok C-vitamint tartalmaz, ami ősszel különösen fontos a szervezet számára, másrészt rost, szorbit és szatén tartalma miatt elősegíti az anyagcserét, és segíti az emésztést. Ráadásul tisztítókúrát is végezhetünk ezzel a gyümölccsel, ugyanis 85%-ban vízből áll. Úgyhogy miért is ne sütnénk meg ezt a szuper receptet? Lássuk is!

Fahéjas-szilvás pite 8 személyre

Elkészítési idő: előkészítés 30 perc, sütés / főzés: 30 perc

Hozzávalók:

•     liszt 45 dekagramm
•     porcukor 10 dekagramm
•     sütőpor 1 csomag
•     fahéj 2 + 2 teáskanál
•     vaj 20 dekagramm
•     tojássárgája 2 darab
•     tejföl 3 evőkanál
•     só 1 csipet
•     szilva 1 kilogramm
•     citrom 1 darab
•     kristálycukor 3 evőkanál
•     búzadara 1 marék

Leírás:

Első lépésként a tésztának állunk neki, a száraz hozzávalókat összekeverjük, tehát a lisztet, a porcukrot, a sütőport, egy csipet sót és 2 teáskanálnyi fahéjat (a másik 2 teáskanálnyi a töltelékbe kerül majd). Ha jól elvegyültek a hozzávalók, akkor mehet hozzá apró darabokban a vaj, a kezünk melegétől meg fog picit olvadni gyúrás közben, majd hozzáadhatjuk a tojások sárgáját és a tejfölt. Homogén masszává gyúrjuk össze az egészet, majd két részre szedjük a tésztánkat, és 20 percig pihentetjük a hűtőben. Ezt követően kinyújtjuk mindkét felét a sütőformánk méretére (én egy klasszikus kör alakú piteformát használtam). A sütőformánkat kivajazzuk, és belesimítjuk az első tésztalapunkat, majd megszórjuk búzadarával, hogy ne ázzon át a tésztánk majd a szilva levétől. A szilvákat félbevágjuk és kimagozzuk, majd a belsejükkel felfelé fordítva ráhelyezzük őket a tésztánkra. Ezután a fahéjat kikeverjük a cukorral és a citromhéjjal, ha nagyobb a citromunk elég a fele héját is lereszelni, és ezzel a keverékkel megszórjuk a szilváinkat, hogy mindenhova jusson. Beborítjuk a szilvákat a tészta másik felével, villával pár helyen beleszúrunk, hogy a gőz tudjon távozni, de csinálhatunk rudakat is a tésztánkból és be is rácsozhatjuk a sütink tetejét. Ha ezzel megvagyunk, akkor a 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 30 percig sütjük. Ha elkészült, fahéjas porcukorral még megszórhatjuk a tetejét, majd tálaljuk.

Ötlet: ha éppen szezonon kívül szeretnél egy édes finomságot, mondjuk pitét elkészíteni és pont nem kapsz szilvát az elkészítéshez, akkor próbáld ki a erdei gyümölcs és meggy töltelékkel.

És ne feledjük, ha a sütizést nem estére hagyjuk, akkor kiváló kísérője a kávézásnak!