Capuccionós Panettone recept

A boltokban kapható panettonékkel ellentétben az otthon készített panettonét egy-két napon belül el kell fogyasztani!

Hozzávalók 8 személyre:

• 100 ml nagyon forró, erős feketekávé
• 450 g liszt
• 2,5 ml/fél teáskanál só
• 75 g finomított kristálycukor
• 7 g szárított élesztő
• 115 g vaj
• 100 ml tej
• 4 tojás sárgája
• 115 g apróra vágott étcsokoládé
• Felvert tojás a kenéshez
• Gyümölcshús, vagy öntet

 

 

1. lépés

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Vajazzunk ki egy 14-15 cm átmérőjű, magas falú tortaformát. Béleljük ki sütőpapírral. Szitáljuk nagyobb tálba a lisztet, a sót, a cukrot és az élesztőt.

2. lépés

Adjuk a vajat a kávéhoz, várjuk meg, amíg elolvad, majd keverjük a liszthez. Keverjük hozzá a tojássárgáját és alaposan gyúrjuk össze.

3. lépés

Szórjuk be liszttel a munkalapot, tegyük rá a tésztát és gyúrjuk még 10 percig. Dolgozzuk el a tésztában az apróra vágott étcsokoládé-darabokat.

4. lépés

Gyúrjuk a tésztából labdát és tegyük az előkészített tortaformába. Olajozzunk be egy fóliát és takarjuk be vele a tortaformát. Tegyük egy órára meleg helyre, hogy a tészta megkeljen és megemelkedjen. Kenjük be a tetejét a felvert tojással. Süssük 35 percig.

5. lépés

Vegyük le a sütő hőmérsékletét 180 fokra. Ha a panettone teteje megbarnul, fedjük le alufóliával. Süssük tovább 10-15 percig.

6. lépés

Amikor a panettone elkészült, hagyjuk 10 percig a tortaformában hűlni, majd tegyük tortarácsra. Húzzuk le a sütőpapírt, szeleteljük fel és tálaljuk.

Ha extrázni szeretnénk, akkor kínáljuk Desing gyümölcshússal vagy öntettel.

 

Cimboránk így vélekedett a témában

A cappuccinós panettone egy különleges olasz sütemény, amely az ünnepi időszakok kedvelt édessége. Az eredeti, édes kalács állagú panettone tésztája finoman puha, gazdag mazsolával és kandírozott gyümölcsökkel. A cappuccinós változat különlegessége, hogy a tésztába kávés ízesítést adnak, így a süteményben harmonikusan keveredik a kávé lágyan kesernyés aromája az édes, gyümölcsös ízekkel. Tökéletes választás reggeli mellé vagy egy délutáni kávézáshoz, hiszen a cappuccino és a panettone házassága igazi ínyenc élvezetet nyújt.