Café de Olla kávé recept

4 személyre a hozzávalók:

• 1 liter víz
• 150 g barnacukor
• 5 ml melasz
• 1 db kisebb fahéjrúd
• ánizsmag (elhagyható)
• 50 g sötét pörkölésű, közepesen finomra őrölt kávé

1. Tegyük a vizet, a cukrot, a melaszt, a fahéjat és az ánizsmagot egy főzőedénybe és lassú tűzön forraljuk fel.
2.- Keverjük alaposan össze, hogy a melasz és cukor elolvadjon.
3. Amikor felforrt, öntsük hozzá a kávéőrleményt, vegyük le az edényt a tűzről és fedő alatt haygjuk öt percig állni. Szűrjük át agyagbögrékbe és azonnal szolgáljuk fel. Ízlés szerint adjunk hozzá még néhány szem ánizst.

Ötletek:

Lehetőség szerint ne használjunk nagyon sötétre pörkölt kávét, mert a cukor és a melasz íze nem érvényesül.