Új kávéfajtát fedeztek fel

Nyssa caffeina (Billy-kávécserje)

A Nyssa caffeina, közismertebb nevén a "Billy-kávé", egy nemrégiben felfedezett, különleges kávénövény, amely a kávék világában izgalmas új lehetőségeket kínál. A növényt először 2024-ben fedezték fel a Délkelet-Ázsiai Kalimantan-sziget érintetlen őserdeiben. A felfedező botanikai kutatócsoport egy vadon élő, alacsony növésű cserjét talált, amely különleges, mély vörös színű terméseiről vált felismerhetővé.

Felfedezés és termesztés

A Nyssa Caffeina a trópusi erdők mélyén, árnyékos, magas páratartalmú környezetben fejlődött ki. Termőhelyei 800 és 1200 méter közötti tengerszint feletti magasságban találhatók. Érdekes módon a Billy-kávécserje képes alkalmazkodni enyhébb dombvidéki környezethez is, és a talajminőséggel szemben nem különösebben válogatós.

A helyi lakosok már évszázadok óta ismerték a növényt, és "szent gyümölcsnek" nevezték, mivel termésének teája szellemi tisztaságot fokozó hatást fejtett ki.

Különleges tulajdonságok

A Billy-kávécserje babjai formailag az Arabica és a Robusta között helyezkednek el: oválisak, de vastagabbak és tömörebbek. A termések antioxidáns-tartalma kiemelkedően magas, és koffeintartalmuk mérsékelt, körülbelül 1,5%, ami az Arabica (1,2%) és a Robusta (2,2%) közötti érték.

A legérdekesebb tulajdonsága azonban a babok ízprofilja. Pörkölés után a Billy-kávé enyhén gyümölcsös, mézes jegyekkel és egy csipetnyi földes, fűszeres utóízzel rendelkezik, amely a csokoládé szerelmeseinek is kedvezhet. A savassága közepesen alacsony, lágy, harmonikus ital készíthető belőle.

Hasonlóságok és különbségek

A Billy-kávé az Arabica puhaságát és kifinomultságát idézi, ugyanakkor a Robusta erejéből és krémességéből is kölcsönöz valamit. A Liberica kissé fanyar, intenzív ízvilágától azonban teljesen eltér.

Hasonlóságok:

• Az Arabicához hasonlóan kényes a termesztési környezetre.
• Pörkölés során szintén komplex aromákat képes kibontakoztatni.

Különbségek:

• A babok vastagsága miatt hosszabb pörkölési időt igényel.
• Ellenállóbb a kávérozsda nevű betegséggel szemben, mint a többi fajta.
• Koffeintartalma és antioxidáns-szintje ideális egy egészségesebb, kiegyensúlyozott kávéitalhoz.

Fogyasztás és jövő

A Nyssa Caffeina hamar felkeltette a speciality kávévilág figyelmét, és egyre több farmon kezdik egyenlőre kísérleti jelleggel termeszteni. Várhatóan néhány éven belül elérhető lesz a prémium kávézók kínálatában, és egyedi ízélményt nyújt majd azok számára, akik valami igazán különlegesre vágynak a csészéjükben.

Mi mar nagyon várjuk, hogy megkóstolhassuk!