A koffein és ami mögötte van

A napokban ünnepeltük Friedrich Ferdinand Runge születésnapját, aki Goethe barátja volt. 1819-ben mesélt neki vegyészt kutatásairól, Goethe ekkor javallotta neki, hogy vizsgálja meg a kávét. Pár nap múlva jött az eredmény, Runge kivonta az élénkítő alkaloidot, a koffeint a kávéból Ezt az anyag a 1,3,7-trimetil-xantint:

Most már megnyugodhatunk, tudjuk mitől jó nekünk a kávé! :-)